Parrilla Albarracín

Surtido de embutidos

Tostas, tomate, aceitunas negras y cebolla dulce

Tabla de Quesos

de aquí y de alla con su cortejo

Jamón de Teruel D.O.

Tostas, tomate, aceitunas negras y cebolla dulce

Jamón Ibérico

Con tostas de pan con tomate y aceitunas negras con cebolla dulce

Ensalada de tomate rosa

Burrata, pesto y rúcula

Ensalada de Queso de Cabra

Con bacon, manzana, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel

Ensalada de Tomates de Temporada

Con cebolla dulce, bonito y AOVE

Ensaladilla Rusa

De verduritas naturales con bonito y tejas de pan

Terrina fría de Foie de Pato casera

Con compota de naranjas amargas y tostas de pan

Lomo de Bonito del Norte

En aceite con morrones asados y cebolla de Fuentes

Aceitunas negras de Aragón con cebolla dulce

Aceitunas verdes rellenas de anchoa

Anchoa en salmuera del Cantábrico

con vinagre de sidra y aceite de ajos. Ud.

Pincho de boquerones en vinagre

y aceitunas rellenas de anchoa

Gilda

aceitunas rellenas, lomito de anchoa y piparras

Alitas de pollo

deshuesadas con vinagreta oriental de ajo, jengibre, sésamo y puerro

Nuestras Papas Bravas

Con mayonesa de Ajo, salsa brava casera y cebolla crunchy

Nachos +A

Nachos de maíz gratinados con queso Mozzarella, queso Cheddar, huevos fritos, fritada casera picante de tomate de Zaragoza y piparras encurtidas

Tortilla de bacalao

al estilo de sidrería

Pimientos del Piquillo

de Navarra asados a la leña y muy confitados al ajillo

Huevos rotos de corral

con patatas panaderas jamón de Teruel

Huevos rotos de corral

con patatas panaderas torreznitos fritos

Migas a la pastora

con embutidos de Aragón, torreznitos, huevos fritos y uvas

Cesta de torreznitos fritos al momento

Longaniza de Graus

De la Familia Melsa a la parrilla

Croquetas cremosas

de las que hayamos hecho hoy: jamón ibérico, boletus (8uds)*

Langostinos Panko

Con mayonesa de teriyaki (6 unidades)

Calamares fritos

A la andaluza con pimientos de Padrón

Rebollones

salteados con refrijo de ajos y sal de jamón

Lomo de Bacalao

Frito sobre chilindrón a la antigua de sobrasada ibérica

Taquitos de Atún Rojo

Marinados en salsa oriental con alga wakame

Lomo de atún rojo

ligeramente asado con cebolletas dulces y salsa romesco

Rodaballo asado

con vinagreta de cebolleta, lima, AOVE, vinagre de sidra y kinchi

Pulpo a la parrilla

patata asada, ajada gallega y pimentón de La Vera

Chipirones salteados

y acompañados con patatas y ali oli de su tinta

Paletilla entera de ternasco de Aragón

asada al romero con patatas panadera. Aproximadamente 1 kg, recomendada para 2 personas

La Finca Burger XXL.

275 grs de carne de ternera de La Finca + ruedas de tomate, lechugas de temporada, cebolla caramelizada, bacon crujiente, queso tierno de vaca y huevo frito

Steak Tartar

de ternera de “La Finca” a la mostaza antigua

Churrasquitos de ternasco

adobados fritos con alioli cajún de tomates secos

Cachopo de vaca

Relleno de jamón de Teruel y queso tierno de Aragón con patatas fritas y brotes tiernos

Chuletón de Vaca (1kg aprox.) madurado a la parrilla

Con patatas panadera y piquillos confitados

Entrecot de Vaca

Madurado a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo confitados

Premium Burger

200 gramos de carne de chuleta de vaca, pimientos del piquillo muy confitaditos con ajos, lascas de cebolla asada y lechuga Batavia

La Finca Burger

100% Carne de Ternera de La Finca + ruedas de tomate, cebolletas tiernas asadas, bacon crujiente y salsa cremosa de mostaza y miel

La Hostia Burger

150 g. de Carne de Ternera de La Finca + 150 g. de pulled pork de Cerdo de Teruel cocinado a baja temperatura, con salsa BBQ de achiote y tamarindo, lechuga batavia y cebolla roja encurtida

T.A. Burger

100% Carne de Ternasco + ensalada de rúcula, cebolleta de Fuentes y mahonesa de soja

Graus Burger

100% carne de longaniza de Graus mezclada con boletus confitados, con cebolleta, ruedas de tomate y queso tierno de vaca

Green Burger

Hamburguesa de verduras (espinacas, zanahoria, ajo, cebolla, guisantes y uvas pasas) con queso tierno de vaca, tomate, lechugas de temporada, cebolla de Fuentes y mostaza de miel y eneldo

“La madre del cordero”.

Tapa campeona del concurso de T.A. 2018. Ud.

Mini steak tartar de ternera

de La Finca a la mostaza con tejas de pan crujiente

Sartencica de migas

a la pastora con huevo frito y uvas

Empanadilla de carne Thai

un poco picante y mahonesa de siracha

Empanadilla de longaniza de Graus

boletus y cebolleta

Empanadilla de pollo de corral

al curry con manzana y mahonesa de curry

Bocadillo Boca - Chopo

Cachopo de Teruel (lomo de Teruel, jamón de Teruel y queso tierno de vaca), ensalada de rúcula y cebolla dulce, pimientos muy confitados y tomatitos asados semisecos

Bocadillo de Paquito de ternasco” campeón 2015.

Ventresca de Ternasco de Aragón, rúcula, tomatitos confitados y mahonesa de mostaza y trufa negra

Bocadillo de Albóndigas de Ternera de La Finca

Con queso tierno, lechuga Batavia, cebolla encurtida y salsa BBQ de achiote y tamarindo. No disponible en Pan de celiacos.

Bocadillo de Bacon, Queso Brie y Tomate rallado

Bocadillo de Calamares

Fritos a la andaluza con ali oli. No disponible en Pan de celiacos.

Bocadillo de Jamón Ibérico y Tomate rallado

Bocadillo de Pechugas de Pollo cajún

Con mayonesa criolla, pepinillos agridulces y tomatitos confitados

Mollete de pastrami

De ternera ahumado con mahonesa de mostaza de Dijon a las hierbas, rúcula, pepinos y cebolla asada

Recaredo Terreus

Juvé & Camps Reserva de la Familia

Mumm Cordon Rouge

Reyes de Aragón Brut

Albariño Pazo De Señoráns (D.O Rías Baixas)

49 Millions White (D.O.Cariñena)

Care Garnacha Blanco Nativa (D.O. Cariñena

Viñas del Vero Gewurztraminer (D.O. Somontano)

Marqués de Irún Verdejo (D.O. Rueda)

Jose Pariente Verdejo (D.O. Rueda)

Care Garnacha Blanco Nativa (D.O. Cariñena)

Anayón Chardonnay (D.O. Cariñena)

Terras Gauda (Rías Baixas D.O. Orixe)

Alquézar (D.O. Somontano)

Viñas del Vero (D.O. Somontano)

49 Millions Rosé (D.O. Cariñena)

Fagus (D.O. Campo de Borja)

Coto de Hayas Garnacha Centenaria (D.O. C. Borja)

Cepa Gavilán Crianza (D.O. Rivera del Duero

Alto Moncayo (D.O. Campo de Borja

Care Garnacha Tinta Nativa (D.O. Cariñena)

Enate Cabernet - Merlot 50 cl (D.O. Somontano)

8.0.1. (D.O. Cariñena)

Anayón Garnacha Cariñena (D.O. Cariñena)

Señorio de Lazan Crianza (D.O. Somontano)

Doce Lunas Crianza (D.O. Somontano)

Baltasar Gracián (D.O. Calatayud)

Prados del Moncayo Fusión (D.O. Campo de Borja)

Beronia Crianza (D.O.C. Rioja)

Azpilicueta Crianza (D.O.C. La Rioja)

Pruno (D.O. Ribera del Duero)

Pago de Carraovejas Crianza (D.O. Ribera de Duero)

Grillo (D.O. Somontano)

Viña Tondonia Reserva (D.O.C. Rioja)

Lindes de Remelluri Crianza (D.O.C. Rioja)